בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> BBB : מיקום חדש, תפריט מחודש
 

 

BBB חיפה - מיקום חדש, תפריט מחודש


 

הסניף החיפאי של רשת BBB עבר משדרות מוריה אל מרכז הכרמל ## הגענו לטובת היכרות מחודשת, וכדי לטעום מהמנות שהצטרפו לתפריט


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת 
 
סניף BBB שעל הר הכרמל ידע תמורות ומהפכים במהלך השנים בהן פעל בשדרות מוריה. הסניף הוקם על הריסות פאב לוינסקי בו הייתי בן בית. אחר כך נכנסה לשם רשת BBB, והמקום הפך לפופולארי מאוד, לפחות בקרב ילדי התיכון. בתי וחברותיה נהגו להיפגש שם, והשמחה היתה רבה. אחר כך ירד המקום מגדולתו, ובהמשך התחלפו הבעלים. אושיר מאיוסט הפך לזכיין החדש, עודד חן התמנה למנהל המסעדה – והמקום שוב עבר מהפך. הפעם, לטובה.
 
רגע, זה עדיין לא סופו של הסיפור. בסוף קיץ 2017 נדדה המסעדה על צוותה למתחם האודיטוריום במרכז הכרמל, שם פעלה קודם מסעדה של רשת אחרת. אם הבנתי נכון, המעבר נבע מכך שהמבנה הקודם בו שכנה המסעדה עומד לעבור שיפוץ, וכאשר שמע הזכיין שהמסעדה במתחם האודיטוריום עומדת להיסגר, זו היתה הזדמנות פז לעבור. תוסיפו לכך את העובדה שציר מוריה, הרחוב הראשי שעובר על הר הכרמל ירד מגדולתו ורוב בתי האוכל שפעלו בו נסגרו, כך שאולי היה זה רעיון טוב לסגת מהציר השומם ולהתמקם במרכז הכרמל, שיש בו פעילות ואנשים רבים חולפים בו מדי יום.

 

חלפו להם כמה חודשים, הקיץ פינה מקום לסתיו, הגיע החורף, ואנו הגענו סוף סוף להכיר את המיקום החדש של BBB הכרמליסטית. המקום גדול מאוד ונראה מזמין. יחד עם הישיבה על הבר יכולים להתארח שם כ-100 איש, ועדיין לא לחוש צפיפות. המוזיקה התנגנה בווליום גבוה. בדקות הראשונות לשהותנו שם חשבתי שהווליום מוגזם, כי התנגן שיר בסגנון סאן רמו. אבל בהמשך, כשהפסקול התחלף ללהיטי רוק שאני אוהב, שמחתי מאוד שהווליום הוא כזה.
 
לא מזמן גם הושק התפריט החדש, של חורף 2018. התפריט הוכן  על ידי שף אילן פנחס,  שף הרשת, והוא כולל מגוון מנות חדשות שעברו מבחני טעימה ופיילוטים רבים, טרם כניסתם לתפריט החורף.
 
לקולקציית ההמבורגרים התווספו המבורגרים חדשים: פלאוון בורגר (המבורגר עסיסי, המכיל בשר בקר טרי מובחר, גבינת גאודה, אננס צלוי, פנצ'טה טלה ועוד), המבורגר ליסבון (משלב בקר וצ'ילי קון-קרנה וזכור לנו מפעילות 'טריפ-בורגר' שהתקיימה לפני מספר חודשים), צ'וריפאן (נקניקיית צ'וריסו צלויה, המוגשת בלחמנייה), המבורגר אסאדור (המבורגר מנתחי אסאדו וקאפ אנטריקוט).
 
למנות הראשונות הצטרפו שתי מנות חדשות: מרק בשר כפרי, וחציל צלוי (עשוי מפילה חציל קלוי בתנור עם סלסת עגבניות אדמדמות, מיקס עשבי תיבול, טחינה וצ'ימיצ'ורי).
 
בגזרת המנות העיקריות התחדשה הרשת במנת בריסקט צלוי על הפלנצ'ה ברוטב ברביקיו, המוגש על מצע פירה ובצל מטוגן ועגבניות צלויות. 
 
אני מחבב מאוד את רשת BBB, וגם יודע שאני יכול להיות שקט ובטוח לגבי הבשרים שלה. ההמבורגרים עשויים מבשר טרי, איכותי, טחון ומשובח, ולא פחות חשוב – הם טעימים מאוד. מדי שנה אני מוזמן לארוחת השגרירים שמקיימת הרשת במסעדותיה, על מנת לטעום ממנות חדשות שמועמדות להיכנס לתפריט, ושהרשת מעוניינת לשמוע את חוות דעתם של מיטיבי לסת מהסוג שלי, אם ראוי לצרף אותן לתפריט או לא.
 
הרשת הזו דינמית מאוד. הסועדים הקבועים של BBB בכל הארץ, ויש המון כאלה, לא משתעממים. כל הזמן צצים מבצעים, פעילויות וחידושים, ולפעמים גם רעיונות מהפכניים. ואגב, אם אתם קופצים לברלין ומתגעגעים - גם שם ימתין לכם סניף של הרשת! 

ובחזרה אל מרכז הכרמל... בדרך כלל, אני מתחיל ארוחה עם סלט כלשהו, על מנת להרגיש ששילמתי את חובי לגופי עם משהו בריא, ואחר כך יכול לעבור למנות מושחתות יותר. אז מתוך מנות הפתיחה בחרנו, זוגתי ואני, שני סלטים קטנים – סלט טאבולה (31 ₪) וסלט בלקני (35 ₪), וגם חציל צלוי (31 ₪). יש גם סלטים גדולים, בתפריט העיקריות, אבל העדפנו את הסלטים המוקטנים כי כך יכולנו לטעום ולהתרשם משני סלטים גם יחד.
 
מהעיקריות החדשות רצינו להזמין את מנת הבריסקט הצלוי, אבל נאמר לנו שהמנה אזלה. לא נורא, אז זו היתה הזדמנות להזמין שני המבורגרים שאהובים עלינו במיוחד: אני הזמנתי לי דאבל אמריקה בורגר (75 ₪), וזוגתי הזמינה המבורגר קצבים (74 ₪).
 
וזה מה שטעמנו:
 
סלט בלקני (35 ₪) - הורכב מעגבניות שרי, עגבנייה חתוכה, מלפפון, צנונית, בצל סגול, זיתי קלמטה, גבינת פטה, ותובל באורגנו, שמן זית ומיץ לימון. כמה פשוט, ככה טעים. מסוג הסלטים שקל להכין בבית, ושקשה לפספס איתם. לצד הסלט הגיעו כמה פרוסות לחם קלויות. שכחתי לבקש לקבל את הסלט ללא בצל, והייתי גאה בעצמי שאכלתי גם את הבצל. שלא כהרגלי.

 

סלט טאבולה (31 ₪) – סלט מרענן מאוד, שהכיל בורגול, עדשים, פילפלים אדומים וצהובים, חסה, מלפפון, בצל ירוק, פטרוזיליה, נענע, שמן זית, מיץ לימון, חמוציות ואגוזי מלך. זוגתי העדיפה את הסלט הבלקני. אני טענתי ששניהם טעימים באותה מידה.
 

המבורגר קצבים (74 ₪) – עשוי מנתחי בקר טריים, 'המעושנת', ארוגולה, בצל פריך, פרוסות מלפפון בכבישה ביתית, ריבת בצל ביין אדום ואיולי חרדל. זוגתי ביקשה לשדרג אותו לבשר אסאדור, שזה נתחי אסאדו וקאפ אנטרקוט, בתוספת 10 ₪. מידת העשייה שנבחרה היתה MW. כל זה היה נתון בין שני חצאי לחמנייה טעימה במיוחד.
 

דאבל אמריקה (75 ₪) – כשמציעים לי קציצה של 220 גרם או שתי קציצות כאלה, אתם יכולים לנחש במה אבחר. צדקתם. קיבלתי 2 המבורגרים מבשר בקר טרי, עם גבינת גאודה, בצל פריך, קולוסלואו, פרוסות מלפפון כבוש בכבישה ביתית ורוטב ברביקיו. מאוד לא כשר, מאוד טעים. מידת עשייה MW. המנה היתה טעימה כפי שהיא. לא מצאתי לנכון להתיז עליה מיונז, קטשופ או שאר אופציות נוזליות מהבקבוקים שהניח המלצר על השולחן. הזמנתי גם תוספת של שעועית ירוקה (14 ₪) שטופלה באופן עדין, ולא חוממה עד מוות, כפי שקורה לא פעם לשעועית שאני מזמין במסעדות. יחד עם ההמבורגר הגיע גם צ'יפס, בתוך מיכל קטן בצד. הוא היה טעים כל עוד שמר על חומו. ברגע שהצטנן, הוא איבד את קסמו. למעשה, מראש ביקשתי לשדרג את הצ'יפס לצ'יפס בטטה (תוספת של 7 ₪), אבל נאמר לי שגם הצ'יפס בטטה אזל.
 

קינוח מתלהב (42 ₪) – כן, זה השם, והוא מתוך מנות הספיישל. קיבלנו מבחר מתוקים בתוך מגש סושי עם צ'ופסטיקס ופונדו שוקולד חלב ושוקולד לבן עם שמנת מתוקה. בין היתר, היו שם חתיכות בננה טרייה, מרשמלו, עוגיות, כדורי שוקולד ועוד. הרגשנו כמו ילדים בני 6 במסיבה כיתתית, טבלנו את כל מה שאפשר בתוך מטבלי השוקולד ונהנינו מכל רגע. פצצת סוכר, אבל טעימה.
 
קינוח מתלהב. צילום: גליה אבירם
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים