בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> ביקור/ת מסעדות >> BBB קריון: ארוחת שגרירים, בירות ומצב רוח מרומם
 

 

BBB קריון: ארוחת שגרירים, בירות ומצב-רוח מרומם


 

ארוחת שגרירים הינה מסורת ארוכת שנים ברשת BBB, ומטרתה להכיר תודה ללקוחות ותיקים ונאמנים הפוקדים את המסעדות על בסיס קבוע וגם... לנסות עליהם מנות חדשות ## אז גם אנחנו הגענו אל סניף הקיריון, האהוב עלינו במיוחד...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
מימין: ניב קריספין, יניב רונן. השותפים שאירחו אותנו. צילומים: אתר כדאי לדעת
בשבוע שעבר הוזמנתי עם בת זוגי אל סניף הקיריון של רשת BBB לארוחת שף מיוחדת, שמכונה ברשת 'ארוחת השגרירים'. היינו שם כעשרים איש, שרובם לקוחות ותיקים, לארוחה שהקונספט שלה מתומצת בסלוגן "חושבים מחוץ ללחמנייה" – הגשת ההמבורגר הטעים של הרשת, לא בלחמנייה הקלאסית אלא במגוון מנות יצירתיות. כל המוזמנים היו מעל גיל 18, וזאת מן הסיבה הפשוטה – הבירה הולכת להימזג בארוחה כזו כמו מים... הארוחה לוותה בהרצאה ובטעימת בירות אשר הותאמו במיוחד לכל מנה ומנה.
 
ניב קריספין ויניב רונן (במרכז) הקדישו זמן לכל אורח ואורח. כאן, עם מאיה וג'קי ידיד
ארוחת השגרירים, כך למדנו, מיועדת להכיר תודה ללקוחות הוותיקים והנאמנים, ולצ'פר אותם במנות שאינן מהתפריט. וגם – לאפשר להם להכיר את התהליך שעוברות מנות חדשות לפני כניסתן לתפריט. השף שניר בנעיש, שממונה על המסעדות במרכז והצפון של הרשת, ומנהלת האזור הדס אלטמן אמרו: "חשוב יהיה לנו לשמוע את דעתכם על האוכל, ואפילו נעשה עליכם ניסיונות. חשוב שתטעמו כמה שיותר. אם באתם בזוג, אז שכל אחד יזמין המבורגר אחר, ותטעמו משתי המנות. כמובן, שתרגישו חופשי להזמין גם מההמבורגרים האחרים. ניסינו לעשות הפעם מנות קצת יותר מתוחכמות, ודעתכם חשובה לנו מאוד".
 
הדס אלטמן, שניר בנעיש ואלדר רז
על שני השולחנות הערוכים, שכל אחד מהם קושט בזר פרחים, ציפה לכל סועד תפריט ובו פירוט המנות שיוגשו. אחרי המתנה קצרה לכל המוזמנים שיגיעו ויתפסו מקומות סביב שני השולחנות המוארכים, הגיעו המלצריות והחלו בהגשת המנות הראשונות. המנות הונחו במרכזו של כל שולחן, והנוכחים חלקו אותן. אל דאגה, כל מי שרצה לטעום עוד, יכול היה לרמוז לאחת המלצריות, ומיד הוגשה לו קערה נוספת ובה המנה המבוקשת. לא היה סיכוי שנצא משם רעבים.
 
חציל קלוי עם בורגול וסלסה עגבניות

מנות ראשונות:

לחמים, בטטה צלויה ברוטב גבינה כחולה, סלק אפוי עם לבנה ופיסטוק, כרובית באיולי שום וחרדל, חציל קלוי עם בורגול וסלסת עגבניות, ופרחי ארטישוק מטוגנים עם איולי לימון פיקנטי.
 
פרחי ארטישוק מטוגנים
בעודנו נוגסים ולועסים, כבר מהמנות הראשונות ועד לסיום הארוחה, החל אלדר רז, איש האקדמיה לבירה, ללוות את המנות במזיגה בלתי פוסקת של בירות, לצד הסברים מאלפים על כל בירה ובירה, ובקיצור – דאג לכך שמפלס האלכוהול בדם יתרומם לרמות מרוממות נפש.
 
סלט ירקות
לאורך הארוחה שתינו את הבירות הבאות, בסדר הזה: קרלסברג, טובורג, לף בלונד, הוגרדן ורוזה. הוא דחק בנו לשתות עוד ועוד בירות, וקבע גי בירה לא שותים לבד, אלא בחברותא. הוא גם ניתץ כל מיני דעות קדומות הנוגעות לבירה, כגון זו הטוענת שבירה גורמת להופעה של כרס, ולהוכחת הטענה הצביע על בטנו השטוחה למדי. "הבירה היא בריאה!" קבע אלדר, "והיא אינה גורמת לכרס. היא פשוט פותחת את התיאבון, מה שגורם לנו לאכול יותר, וכך להשמין ולפתח כרס."
 
ההמבורגרים שהוגשו:

צרפתי - המבורגר בקר צלוי בגריל על איולי חרדל דיז'ון ואנדיב, מעליו ריבת תאנים ביין אדום וגבינה שברה מוגש על בריוש צרפתי.

פלורנטין - המבורגר בקר צלוי בגריל על ממרח של לבבות ארטישוק, מעליו קרם תרד, גבינת עיזים וביצה עלומה. מוגש בתוך קרואסון חמאה. זה היה ההמבורגר שאני בחרתי. בהחלט מנה מנצחת. נהניתי מכל ביס וביס.

 
המבורגר פלורנטין

רוסיני - המבורגר צלוי, פרוסות דקיקות של פילה בקר וכבד אווז צרוב, איולי של פטריות כמהין על וואפל בלגי ברוטב יין אדום ומייפל. זה היה ההמבורגר שבחרה זוגתי. אני יודע שהיא בחרה בו בזכות כבד האווז שהוגש איתו בנדיבות, אבל גם ההמבורגר עצמו היה מצוין. איך אני יודע? היא סיפרה לי, ואני גם טעמתי ממנו...
המבורגר רוסיני

אוממי - המבורגר צרוב בפלצ'ה, פורטבלו, טריאקי,בצל ירוק, רוקט, עגבנייה וספייסי מיונז בלחמניית אטריות צרובות.

דונר - המבורגר מתובל צרוב בגריל, שווארמה של פרגית, טחינה, סלסה של עגבניות, סלט כרוב ואיולי של אריסה ולימון בתוך פיתה.

 
המבורגר צרפתי

לקינוח, הוגשו לשולחן מבחר מתוקים. . כי בגלל מתוק, קשה לסיים ארוחה

ניב קריספין ויניב רונן, מבעלי המסעדה, שהינם אנשים נדיבים וחביבים, אשר נותנים שירות מכל הלב, ליוו את ארוחת השגרירים, ומצאו זמן להחליף מילים עם כל אחד מהנוכחים, אותם הם מכירים כמובן באופן אישי, מתוקף היותם סועדים קבועים.

 
אלדר רז, בתנוחה אופיינית...

ובתום הארוחה, לא רק שהסועדים, ובכללם אנחנו, לא התבקשנו לשלם, אלא שאפילו קיבלנו שי למזכרת. משתלם להיות שגריר של BBB, הא?

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים