בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> BBB קריון: ארוחת שגרירים, בירות ומצב רוח מרומם
 

 

BBB קריון: ארוחת שגרירים, בירות ומצב-רוח מרומם


 

ארוחת שגרירים הינה מסורת ארוכת שנים ברשת BBB, ומטרתה להכיר תודה ללקוחות ותיקים ונאמנים הפוקדים את המסעדות על בסיס קבוע וגם... לנסות עליהם מנות חדשות ## אז גם אנחנו הגענו אל סניף הקיריון, האהוב עלינו במיוחד...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
מימין: ניב קריספין, יניב רונן. השותפים שאירחו אותנו. צילומים: אתר כדאי לדעת
בשבוע שעבר הוזמנתי עם בת זוגי אל סניף הקיריון של רשת BBB לארוחת שף מיוחדת, שמכונה ברשת 'ארוחת השגרירים'. היינו שם כעשרים איש, שרובם לקוחות ותיקים, לארוחה שהקונספט שלה מתומצת בסלוגן "חושבים מחוץ ללחמנייה" – הגשת ההמבורגר הטעים של הרשת, לא בלחמנייה הקלאסית אלא במגוון מנות יצירתיות. כל המוזמנים היו מעל גיל 18, וזאת מן הסיבה הפשוטה – הבירה הולכת להימזג בארוחה כזו כמו מים... הארוחה לוותה בהרצאה ובטעימת בירות אשר הותאמו במיוחד לכל מנה ומנה.
 
ניב קריספין ויניב רונן (במרכז) הקדישו זמן לכל אורח ואורח. כאן, עם מאיה וג'קי ידיד
ארוחת השגרירים, כך למדנו, מיועדת להכיר תודה ללקוחות הוותיקים והנאמנים, ולצ'פר אותם במנות שאינן מהתפריט. וגם – לאפשר להם להכיר את התהליך שעוברות מנות חדשות לפני כניסתן לתפריט. השף שניר בנעיש, שממונה על המסעדות במרכז והצפון של הרשת, ומנהלת האזור הדס אלטמן אמרו: "חשוב יהיה לנו לשמוע את דעתכם על האוכל, ואפילו נעשה עליכם ניסיונות. חשוב שתטעמו כמה שיותר. אם באתם בזוג, אז שכל אחד יזמין המבורגר אחר, ותטעמו משתי המנות. כמובן, שתרגישו חופשי להזמין גם מההמבורגרים האחרים. ניסינו לעשות הפעם מנות קצת יותר מתוחכמות, ודעתכם חשובה לנו מאוד".
 
הדס אלטמן, שניר בנעיש ואלדר רז
על שני השולחנות הערוכים, שכל אחד מהם קושט בזר פרחים, ציפה לכל סועד תפריט ובו פירוט המנות שיוגשו. אחרי המתנה קצרה לכל המוזמנים שיגיעו ויתפסו מקומות סביב שני השולחנות המוארכים, הגיעו המלצריות והחלו בהגשת המנות הראשונות. המנות הונחו במרכזו של כל שולחן, והנוכחים חלקו אותן. אל דאגה, כל מי שרצה לטעום עוד, יכול היה לרמוז לאחת המלצריות, ומיד הוגשה לו קערה נוספת ובה המנה המבוקשת. לא היה סיכוי שנצא משם רעבים.
 
חציל קלוי עם בורגול וסלסה עגבניות

מנות ראשונות:

לחמים, בטטה צלויה ברוטב גבינה כחולה, סלק אפוי עם לבנה ופיסטוק, כרובית באיולי שום וחרדל, חציל קלוי עם בורגול וסלסת עגבניות, ופרחי ארטישוק מטוגנים עם איולי לימון פיקנטי.
 
פרחי ארטישוק מטוגנים
בעודנו נוגסים ולועסים, כבר מהמנות הראשונות ועד לסיום הארוחה, החל אלדר רז, איש האקדמיה לבירה, ללוות את המנות במזיגה בלתי פוסקת של בירות, לצד הסברים מאלפים על כל בירה ובירה, ובקיצור – דאג לכך שמפלס האלכוהול בדם יתרומם לרמות מרוממות נפש.
 
סלט ירקות
לאורך הארוחה שתינו את הבירות הבאות, בסדר הזה: קרלסברג, טובורג, לף בלונד, הוגרדן ורוזה. הוא דחק בנו לשתות עוד ועוד בירות, וקבע גי בירה לא שותים לבד, אלא בחברותא. הוא גם ניתץ כל מיני דעות קדומות הנוגעות לבירה, כגון זו הטוענת שבירה גורמת להופעה של כרס, ולהוכחת הטענה הצביע על בטנו השטוחה למדי. "הבירה היא בריאה!" קבע אלדר, "והיא אינה גורמת לכרס. היא פשוט פותחת את התיאבון, מה שגורם לנו לאכול יותר, וכך להשמין ולפתח כרס."
 
ההמבורגרים שהוגשו:

צרפתי - המבורגר בקר צלוי בגריל על איולי חרדל דיז'ון ואנדיב, מעליו ריבת תאנים ביין אדום וגבינה שברה מוגש על בריוש צרפתי.

פלורנטין - המבורגר בקר צלוי בגריל על ממרח של לבבות ארטישוק, מעליו קרם תרד, גבינת עיזים וביצה עלומה. מוגש בתוך קרואסון חמאה. זה היה ההמבורגר שאני בחרתי. בהחלט מנה מנצחת. נהניתי מכל ביס וביס.

 
המבורגר פלורנטין

רוסיני - המבורגר צלוי, פרוסות דקיקות של פילה בקר וכבד אווז צרוב, איולי של פטריות כמהין על וואפל בלגי ברוטב יין אדום ומייפל. זה היה ההמבורגר שבחרה זוגתי. אני יודע שהיא בחרה בו בזכות כבד האווז שהוגש איתו בנדיבות, אבל גם ההמבורגר עצמו היה מצוין. איך אני יודע? היא סיפרה לי, ואני גם טעמתי ממנו...
המבורגר רוסיני

אוממי - המבורגר צרוב בפלצ'ה, פורטבלו, טריאקי,בצל ירוק, רוקט, עגבנייה וספייסי מיונז בלחמניית אטריות צרובות.

דונר - המבורגר מתובל צרוב בגריל, שווארמה של פרגית, טחינה, סלסה של עגבניות, סלט כרוב ואיולי של אריסה ולימון בתוך פיתה.

 
המבורגר צרפתי

לקינוח, הוגשו לשולחן מבחר מתוקים. . כי בגלל מתוק, קשה לסיים ארוחה

ניב קריספין ויניב רונן, מבעלי המסעדה, שהינם אנשים נדיבים וחביבים, אשר נותנים שירות מכל הלב, ליוו את ארוחת השגרירים, ומצאו זמן להחליף מילים עם כל אחד מהנוכחים, אותם הם מכירים כמובן באופן אישי, מתוקף היותם סועדים קבועים.

 
אלדר רז, בתנוחה אופיינית...

ובתום הארוחה, לא רק שהסועדים, ובכללם אנחנו, לא התבקשנו לשלם, אלא שאפילו קיבלנו שי למזכרת. משתלם להיות שגריר של BBB, הא?

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים