בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> BBB קריון: ארוחת שגרירים, בירות ומצב רוח מרומם
 

 

BBB קריון: ארוחת שגרירים, בירות ומצב-רוח מרומם


 

ארוחת שגרירים הינה מסורת ארוכת שנים ברשת BBB, ומטרתה להכיר תודה ללקוחות ותיקים ונאמנים הפוקדים את המסעדות על בסיס קבוע וגם... לנסות עליהם מנות חדשות ## אז גם אנחנו הגענו אל סניף הקיריון, האהוב עלינו במיוחד...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
מימין: ניב קריספין, יניב רונן. השותפים שאירחו אותנו. צילומים: אתר כדאי לדעת
בשבוע שעבר הוזמנתי עם בת זוגי אל סניף הקיריון של רשת BBB לארוחת שף מיוחדת, שמכונה ברשת 'ארוחת השגרירים'. היינו שם כעשרים איש, שרובם לקוחות ותיקים, לארוחה שהקונספט שלה מתומצת בסלוגן "חושבים מחוץ ללחמנייה" – הגשת ההמבורגר הטעים של הרשת, לא בלחמנייה הקלאסית אלא במגוון מנות יצירתיות. כל המוזמנים היו מעל גיל 18, וזאת מן הסיבה הפשוטה – הבירה הולכת להימזג בארוחה כזו כמו מים... הארוחה לוותה בהרצאה ובטעימת בירות אשר הותאמו במיוחד לכל מנה ומנה.
 
ניב קריספין ויניב רונן (במרכז) הקדישו זמן לכל אורח ואורח. כאן, עם מאיה וג'קי ידיד
ארוחת השגרירים, כך למדנו, מיועדת להכיר תודה ללקוחות הוותיקים והנאמנים, ולצ'פר אותם במנות שאינן מהתפריט. וגם – לאפשר להם להכיר את התהליך שעוברות מנות חדשות לפני כניסתן לתפריט. השף שניר בנעיש, שממונה על המסעדות במרכז והצפון של הרשת, ומנהלת האזור הדס אלטמן אמרו: "חשוב יהיה לנו לשמוע את דעתכם על האוכל, ואפילו נעשה עליכם ניסיונות. חשוב שתטעמו כמה שיותר. אם באתם בזוג, אז שכל אחד יזמין המבורגר אחר, ותטעמו משתי המנות. כמובן, שתרגישו חופשי להזמין גם מההמבורגרים האחרים. ניסינו לעשות הפעם מנות קצת יותר מתוחכמות, ודעתכם חשובה לנו מאוד".
 
הדס אלטמן, שניר בנעיש ואלדר רז
על שני השולחנות הערוכים, שכל אחד מהם קושט בזר פרחים, ציפה לכל סועד תפריט ובו פירוט המנות שיוגשו. אחרי המתנה קצרה לכל המוזמנים שיגיעו ויתפסו מקומות סביב שני השולחנות המוארכים, הגיעו המלצריות והחלו בהגשת המנות הראשונות. המנות הונחו במרכזו של כל שולחן, והנוכחים חלקו אותן. אל דאגה, כל מי שרצה לטעום עוד, יכול היה לרמוז לאחת המלצריות, ומיד הוגשה לו קערה נוספת ובה המנה המבוקשת. לא היה סיכוי שנצא משם רעבים.
 
חציל קלוי עם בורגול וסלסה עגבניות

מנות ראשונות:

לחמים, בטטה צלויה ברוטב גבינה כחולה, סלק אפוי עם לבנה ופיסטוק, כרובית באיולי שום וחרדל, חציל קלוי עם בורגול וסלסת עגבניות, ופרחי ארטישוק מטוגנים עם איולי לימון פיקנטי.
 
פרחי ארטישוק מטוגנים
בעודנו נוגסים ולועסים, כבר מהמנות הראשונות ועד לסיום הארוחה, החל אלדר רז, איש האקדמיה לבירה, ללוות את המנות במזיגה בלתי פוסקת של בירות, לצד הסברים מאלפים על כל בירה ובירה, ובקיצור – דאג לכך שמפלס האלכוהול בדם יתרומם לרמות מרוממות נפש.
 
סלט ירקות
לאורך הארוחה שתינו את הבירות הבאות, בסדר הזה: קרלסברג, טובורג, לף בלונד, הוגרדן ורוזה. הוא דחק בנו לשתות עוד ועוד בירות, וקבע גי בירה לא שותים לבד, אלא בחברותא. הוא גם ניתץ כל מיני דעות קדומות הנוגעות לבירה, כגון זו הטוענת שבירה גורמת להופעה של כרס, ולהוכחת הטענה הצביע על בטנו השטוחה למדי. "הבירה היא בריאה!" קבע אלדר, "והיא אינה גורמת לכרס. היא פשוט פותחת את התיאבון, מה שגורם לנו לאכול יותר, וכך להשמין ולפתח כרס."
 
ההמבורגרים שהוגשו:

צרפתי - המבורגר בקר צלוי בגריל על איולי חרדל דיז'ון ואנדיב, מעליו ריבת תאנים ביין אדום וגבינה שברה מוגש על בריוש צרפתי.

פלורנטין - המבורגר בקר צלוי בגריל על ממרח של לבבות ארטישוק, מעליו קרם תרד, גבינת עיזים וביצה עלומה. מוגש בתוך קרואסון חמאה. זה היה ההמבורגר שאני בחרתי. בהחלט מנה מנצחת. נהניתי מכל ביס וביס.

 
המבורגר פלורנטין

רוסיני - המבורגר צלוי, פרוסות דקיקות של פילה בקר וכבד אווז צרוב, איולי של פטריות כמהין על וואפל בלגי ברוטב יין אדום ומייפל. זה היה ההמבורגר שבחרה זוגתי. אני יודע שהיא בחרה בו בזכות כבד האווז שהוגש איתו בנדיבות, אבל גם ההמבורגר עצמו היה מצוין. איך אני יודע? היא סיפרה לי, ואני גם טעמתי ממנו...
המבורגר רוסיני

אוממי - המבורגר צרוב בפלצ'ה, פורטבלו, טריאקי,בצל ירוק, רוקט, עגבנייה וספייסי מיונז בלחמניית אטריות צרובות.

דונר - המבורגר מתובל צרוב בגריל, שווארמה של פרגית, טחינה, סלסה של עגבניות, סלט כרוב ואיולי של אריסה ולימון בתוך פיתה.

 
המבורגר צרפתי

לקינוח, הוגשו לשולחן מבחר מתוקים. . כי בגלל מתוק, קשה לסיים ארוחה

ניב קריספין ויניב רונן, מבעלי המסעדה, שהינם אנשים נדיבים וחביבים, אשר נותנים שירות מכל הלב, ליוו את ארוחת השגרירים, ומצאו זמן להחליף מילים עם כל אחד מהנוכחים, אותם הם מכירים כמובן באופן אישי, מתוקף היותם סועדים קבועים.

 
אלדר רז, בתנוחה אופיינית...

ובתום הארוחה, לא רק שהסועדים, ובכללם אנחנו, לא התבקשנו לשלם, אלא שאפילו קיבלנו שי למזכרת. משתלם להיות שגריר של BBB, הא?

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים