בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> רשת BBB: ארוחת שף VIP
 

 

רשת BBB: ארוחת שף - VIP


 

הייתי אורח בארוחת שף מיוחדת ללקוחות נבחרים, שערכה רשת BBB בסניף קריית חיים ## אז מה היה שם, ומה כלל התפריט המוזיקלי?


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילום: אתר כדאי לדעת
 
בכל שנה עורכת רשת BBB במרבית סניפיה ארוחת שף מיוחדת, שמיועדת ללקוחות הנאמנים והקבועים, ומצ'פרת אותם בארוחה שהמנות בה הן חדשות וחדשניות. המטרה היא גם להוקיר תודה ללקוחות הטובים, וגם לשמוע את חוות דעתם על המנות, ולקבוע בעקבות התגובות אלו מנות ייכנסו לתפריט הרשת. וחשוב לציין: הארוחה היא ללא עלות. זוהי מתנה מטעם הרשת. ההשקעה הכספית אינה מבוטלת, אבל זו דרכה של BBB להחזיר תודה למקצת לקוחותיה המובחרים מתוך מועדון הלקוחות שלה המונה כ- 400 אלף בתי אב.
 
צילום: אתר כדאי לדעת

לקראת סופה של שנת 2017, שוב נערכות בסניפי BBB ארוחות שף מיוחדות. אנחנו הוזמנו אל סניף הרשת בקרית חיים, עם עוד כ-20 חברי מועדון ותיקים ונאמנים של הרשת, שפוקדים את מסעדותיה פעמים רבות לאורך השנה. הארוחה נבנתה סביב הקונספט Beat & Eat - המחבר בין הערכים החיוביים אוכל משובח, לצד מוזיקה טובה.

צילום: שלומית ויזנר

במסגרת הארוחה המיוחדת הציע שף הרשת אילן פנחס מגוון מנות מיוחדות, ביניהן המבורגרים במילוי תוספות, מנות מפתיעות וקינוחים מיוחדים אשר נוצרו במיוחד עבור ארוחה זו.

צילום: שלומית ויזנר

הארוחה לוותה בפסקול מוזיקלי ייחודי, המשלב סגנונות מוזיקה שונים, מותאמים לשלבי הארוחה. הפסקול נערך במיוחד עבור ארוחה זו, וליווה אותה לכל אורכה לטובת האווירה.

גם התפריט של ארוחת השף עוצב בסגנון מוזיקלי:

מופע החימום:

לחם דגנים, סלט ירקות כפרי, סלט חסות, באן של אונטר מפורק, שעועית ירוקה פריכה (קריסבין), וכנף על העצם ברוטב ברביקיו חריף.

צילום: שלומית ויזנר

המופע המרכזי:

המבורגר 200 גרם שהוגש בלחמניית מרקו עם חסה, עדבנייה, בצל סגול, מלפפון חמוץ ואיולי חרדל. התוספות היו: וודג'ס, פירה צלוי וסלט. להמבורגר נילוו 7 מילויים מקפיצים במשקל כ-60 גרם. כל סועד התבקש לבחור מילוי להמבורגר שלו: היפ הופ (מעשנת וגבינת גאודה), ניו וייב (קוביות חציל, פלפלים חריפים, חמאת בוטנים, טריאקי וכוסברה), פאנקי (כבד אווז, ריבת בצל ואגוזי מלך), האוס (תרד, בצל מטוגן ומוצרלה), רגאיי (צ'יפוטלה, גבינת צ'דר וחלפיניו מוחמץ), רימיקס (חציל שרוף, גבינת צאן, ביצה עלומה וזעתר), B&R (פטריות פריס, פורטובלו וכמהין). מי שמטעמי כשרות לא מערבב בשר עם חלב, עמדו לרשותו 3 אופציות מהנ"ל שכיבדו זאת.

 
צילום: שלומית ויזנר

הדרן:

קינוחים - ניו-יורק צ'יז קייק, אפל פאי, סניקרס בליווי גנאש שוקולד.

אילן פנחס, שף הרשת, אמר כי ארוחת השף גם חושפת את היכולות הקולינאריות של BBB. המהלך  מהווה חלק ממערכת היחסים והדיאלוג שהרשת מטפחת עם לקוחותיה.

שניר בן עיש, השף האזורי שמופקד על חיפה והצפון, עבר בין הסועדים וביקש את חוות דעתם האמיתית והכנה לגבי כל מנה. הוא הסביר שחשוב לו לאסוף את חוות הדעת, כדי לסייע לרשת להחליט מה מתוך המנות והטעמים שחווינו ייכנס לתפריט הקבוע. 

צילום: שלומית ויזנר

אלדר מהאקדמיה לבירה של קרלסברג, ליווה את הארוחה בהתאמת בירות שונות למנות שטעמנו. הוא גם דאג להעלאת מפלס מצב הרוח, הן בעזרת האלכוהול והן בעזרת סיפוריו והידע הרב בהם הוא שיתף אותנו.
 
צילום: שלומית ויזנר
צוות המלצרים היה יעיל ואדיב. הצוות דאג להחליף צלחות, להוסיף מפיות, לחדש קערות סלטים וצלוחיות רטבים שהתרוקנו, ולמלא כל בקשה. מטבע הדברים, הצוות הכיר את הסועדים היטב, ועל מנת שנכיר אלה את אלה, גם דאג להכין לכל סועד תג עם שמו, לתלות על הצוואר. ואכן, במהלך הארוחה המשותפת, בה ישבנו סביב שני שולחנות ארוכים, התפתחו שיחות בין הנוכחים, ונרשמו הכרויות חדשות.

זו השנה הרביעית בה אני מוזמן לארוחת השף המיוחדת, ובכל פעם אני יוצא ממנה נפעם מגודל ההשקעה בלקוחות, ומטיב החוויה. מה שמזכיר לי, בסוף הסעודה קיבל כל אורח גם מתנה שווה, לקחת איתו הביתה!

 
צילום: שלומית ויזנר

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה
"תאפה פיצה טובה יותר, והעולם כבר ימצא את הדרך אליה!" את הביטוי שנאמר לראשונה בשנת 1972, הגה ג'ון שאטנר - המייסד של פאפא ג'ונס בזמן אפיית הפיצה הראשונה שלו ללקוחות הפאב של אביו באינדיאנה, ומאז ועד...
קישור לעמוד המלא

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן
החורף עדיין מתבושש להגיע השנה, אבל מסעדת אלסולטן בבית זרזיר נכנסה לכוננות חורף, והיא מציעה לסועדים תמהיל חדש של תבשילים בדואיים מהבילים ליום סגריר. עונת הסתיו ותחילת החורף היא מומלצת לביקור במסעדות...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן
דומינו'ס פיצה ממשיכה לפתח פיצות ייחודיות בעבור קהלי הלקוחות השונים. לאחר הפיצה הטבעונית והחיטה המלאה, דומינו'ס משיקה לראשונה פיצה ללא גלוטן. הפיצה ללא גלוטן של דומינו'ס תוצע בגודל משפחתי בלבד, ותהווה.
קישור לעמוד המלא

בלאק הגיעה אל מול זכרון

בלאק הגיעה אל מול זכרון
לפני כ-13 שנים נפתח הסניף הראשון של רשת Black, ומאז בממוצע נפתח סניף חדש בכל שנה ברשת הנפרשת לה על פני המדינה. בחודש אוגוסט נפתח במול זכרון הסניף ה-15 במספר, ובתחילת דצמבר נערכה בו השקה חגיגית...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים