בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> רשת BBB: ארוחת שף VIP
 

 

רשת BBB: ארוחת שף - VIP


 

הייתי אורח בארוחת שף מיוחדת ללקוחות נבחרים, שערכה רשת BBB בסניף קריית חיים ## אז מה היה שם, ומה כלל התפריט המוזיקלי?


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילום: אתר כדאי לדעת
 
בכל שנה עורכת רשת BBB במרבית סניפיה ארוחת שף מיוחדת, שמיועדת ללקוחות הנאמנים והקבועים, ומצ'פרת אותם בארוחה שהמנות בה הן חדשות וחדשניות. המטרה היא גם להוקיר תודה ללקוחות הטובים, וגם לשמוע את חוות דעתם על המנות, ולקבוע בעקבות התגובות אלו מנות ייכנסו לתפריט הרשת. וחשוב לציין: הארוחה היא ללא עלות. זוהי מתנה מטעם הרשת. ההשקעה הכספית אינה מבוטלת, אבל זו דרכה של BBB להחזיר תודה למקצת לקוחותיה המובחרים מתוך מועדון הלקוחות שלה המונה כ- 400 אלף בתי אב.
 
צילום: אתר כדאי לדעת

לקראת סופה של שנת 2017, שוב נערכות בסניפי BBB ארוחות שף מיוחדות. אנחנו הוזמנו אל סניף הרשת בקרית חיים, עם עוד כ-20 חברי מועדון ותיקים ונאמנים של הרשת, שפוקדים את מסעדותיה פעמים רבות לאורך השנה. הארוחה נבנתה סביב הקונספט Beat & Eat - המחבר בין הערכים החיוביים אוכל משובח, לצד מוזיקה טובה.

צילום: שלומית ויזנר

במסגרת הארוחה המיוחדת הציע שף הרשת אילן פנחס מגוון מנות מיוחדות, ביניהן המבורגרים במילוי תוספות, מנות מפתיעות וקינוחים מיוחדים אשר נוצרו במיוחד עבור ארוחה זו.

צילום: שלומית ויזנר

הארוחה לוותה בפסקול מוזיקלי ייחודי, המשלב סגנונות מוזיקה שונים, מותאמים לשלבי הארוחה. הפסקול נערך במיוחד עבור ארוחה זו, וליווה אותה לכל אורכה לטובת האווירה.

גם התפריט של ארוחת השף עוצב בסגנון מוזיקלי:

מופע החימום:

לחם דגנים, סלט ירקות כפרי, סלט חסות, באן של אונטר מפורק, שעועית ירוקה פריכה (קריסבין), וכנף על העצם ברוטב ברביקיו חריף.

צילום: שלומית ויזנר

המופע המרכזי:

המבורגר 200 גרם שהוגש בלחמניית מרקו עם חסה, עדבנייה, בצל סגול, מלפפון חמוץ ואיולי חרדל. התוספות היו: וודג'ס, פירה צלוי וסלט. להמבורגר נילוו 7 מילויים מקפיצים במשקל כ-60 גרם. כל סועד התבקש לבחור מילוי להמבורגר שלו: היפ הופ (מעשנת וגבינת גאודה), ניו וייב (קוביות חציל, פלפלים חריפים, חמאת בוטנים, טריאקי וכוסברה), פאנקי (כבד אווז, ריבת בצל ואגוזי מלך), האוס (תרד, בצל מטוגן ומוצרלה), רגאיי (צ'יפוטלה, גבינת צ'דר וחלפיניו מוחמץ), רימיקס (חציל שרוף, גבינת צאן, ביצה עלומה וזעתר), B&R (פטריות פריס, פורטובלו וכמהין). מי שמטעמי כשרות לא מערבב בשר עם חלב, עמדו לרשותו 3 אופציות מהנ"ל שכיבדו זאת.

 
צילום: שלומית ויזנר

הדרן:

קינוחים - ניו-יורק צ'יז קייק, אפל פאי, סניקרס בליווי גנאש שוקולד.

אילן פנחס, שף הרשת, אמר כי ארוחת השף גם חושפת את היכולות הקולינאריות של BBB. המהלך  מהווה חלק ממערכת היחסים והדיאלוג שהרשת מטפחת עם לקוחותיה.

שניר בן עיש, השף האזורי שמופקד על חיפה והצפון, עבר בין הסועדים וביקש את חוות דעתם האמיתית והכנה לגבי כל מנה. הוא הסביר שחשוב לו לאסוף את חוות הדעת, כדי לסייע לרשת להחליט מה מתוך המנות והטעמים שחווינו ייכנס לתפריט הקבוע. 

צילום: שלומית ויזנר

אלדר מהאקדמיה לבירה של קרלסברג, ליווה את הארוחה בהתאמת בירות שונות למנות שטעמנו. הוא גם דאג להעלאת מפלס מצב הרוח, הן בעזרת האלכוהול והן בעזרת סיפוריו והידע הרב בהם הוא שיתף אותנו.
 
צילום: שלומית ויזנר
צוות המלצרים היה יעיל ואדיב. הצוות דאג להחליף צלחות, להוסיף מפיות, לחדש קערות סלטים וצלוחיות רטבים שהתרוקנו, ולמלא כל בקשה. מטבע הדברים, הצוות הכיר את הסועדים היטב, ועל מנת שנכיר אלה את אלה, גם דאג להכין לכל סועד תג עם שמו, לתלות על הצוואר. ואכן, במהלך הארוחה המשותפת, בה ישבנו סביב שני שולחנות ארוכים, התפתחו שיחות בין הנוכחים, ונרשמו הכרויות חדשות.

זו השנה הרביעית בה אני מוזמן לארוחת השף המיוחדת, ובכל פעם אני יוצא ממנה נפעם מגודל ההשקעה בלקוחות, ומטיב החוויה. מה שמזכיר לי, בסוף הסעודה קיבל כל אורח גם מתנה שווה, לקחת איתו הביתה!

 
צילום: שלומית ויזנר

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים