דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> המטבח של איילת: פתוח בשישי לקהל הרחב
 

 

המטבח של איילת: פתוח בשישי לקהל הרחב 


 

משק כרמי זית בכפר חסידים מארח את 'המטבח של איילת' הכשר ## בימות השבוע – קבוצות, בשישי – פתוח לקהל הרחב ## תפריט עשיר חלבי-צמחוני, והרבה אפשרויות לטבעוניים


יורם מארק-רייך


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
איילת שפרירי, בעלת הקייטרינג הוותיק 'איילת גפנים', פתחה לאחרונה את 'המטבח של איילת' הכשר ברחוב המייסדים 26, בכפר חסידים, ולמעשה היא מתארחת במשק החקלאי כרמי זית, השייך לשוש ינאי (אלמנתו של אהוד ינאי ז"ל), שמציעה סדנאות וסיורים היסטוריים המשלבים את סיפורו של המשק.
 
איילת שפרירי
 
המטבח של איילת מציע כמה סוגי תפריטים, שנעים בין סוגים שונים של ארוחות בוקר, בראנץ' וצהרים עם אפשרות לדגים ולבשרים. הכשרות היא חלבית, אך יש גם אפשרות לכשרות בשרית.
 

במהלך השבוע פתוח המקום לקבוצות, שמגיעות לסיורים וסדנאות, או פשוט לסעוד ולהאזין על הדרך לסיפורו של המשק, ובשישי הוא פתוח לקהל הרחב. זוהי מסורת שהיתה קיימת עוד מהימים בהם הפעיל אהוד ינאי את המקום, ומומלץ להזמין מקומות מראש.
 

ישנם שלושה מתחמים: המסעדה עצמה שבעברה הרחוק היתה רפת, הסוכה הסמוכה והמחוממת בחורף, והבוסתן המצוי מתחת לכיפת השמיים. ניתן לערוך ארועים קטנים וגדולים עד 250 איש.

 

התפריט משתנה בהתאם לעונת השנה ולהיצע, כמו גם להשראה היצירתית שנחה על איילת, מאכלים קבועים לצד מנות משתנות. הבופה עשיר חלבי-צמחוני עם אופציות לטבעונים: סטייק חציל, עלי לשון הפר, עלי כרוב מגולגלים, קרם ברולה של חוביזה, שני סוגי שקשוקות (אדומה עם עגבניות ופילפלים, ירוקה עם עולש בר, תרד בר ומנגולד), גבינות עיזים אורגניות ממשק חורש, כדורי ריזוטו, לביבות חוביזה, לביבות בטטה, סלטים, מאפה פאטייר, חציל שרוף על האש עם טחינה, לחמים ולחמניות מחיטה מלאה ומחמצת, מרק ועוד. 

 

עם תום הארוחה מומלץ לקנח עם קפה ומבחר מתוך עמדת הקינוחים שכוללת עוגת שמרים, פאי תפוחים, בראוניז, עוגת גזר, עוגת פרג, שתייה קלה ועוד.

 

עלות הארוחה ליחיד: 85 ₪.
 

המטבח של איילת. המייסדים 26, כפר חסידים. טל: 052-8134105/3

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס
לייבסיטי - בניית אתרים