בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> אנגוסרי עין המפרץ: אוכל רחוב משובח
 

 

אנגוסרי עין המפרץ: אוכל רחוב משובח


 

לצד מסעדות רשת אנגוס, הוקמה רשת אנגוסרי שמציעה אוכל רחוב משובח ## הגעתי לסניף עין המפרץ, לטעום מהתפריט ולפגוש את שף הרשת נבות שלח ואת מנהל הסניף אחמד אסדי ## היה טעים לאללה!


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
פסל פרה בחזית המסעדה. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
לפני כשלוש שנים החליט פאדי דבאח, הבעלים של רשת מסעדות הבשרים האיכותית והמצליחה "אנגוס", שמציינת עשור לפעילותה, לפתח תת מותג חדשני, קונספט של אוכל רחוב, המבוסס על אותו  הבשר המשובח מזן אנגוס שמוגש במסעדות, שמגיע היישר מהעדר הפרטי שלו, לאחר שעבר יישון אופטימלי.
 
פאדי, דור שלישי למגדלי בקר וצאן, מחזיק בעדרים בגליל, המניבים בשר משובח המגיע היישר למסעדות. פאדי נושא בגאווה מסורת בת שישים שנה שהחלה על ידי סבו סאלח דבאח. הוא מתמחה בגידול בקר מזן האנגוס הידוע באיכותו הגבוהה, וטלאים מזן "אסף", המקומי אשר מושבחים על ידו עם זני "ספוק", הבריטי ו-"דרובר" הדרום אפריקאי, המספקים בשר עסיסי בעל טעם עדין. על טיפול הבשר אמון קצב הרשת, חאלד עיסא אסדי, כשהבשר מגיע למסעדות לאחר שעבר יישון אופטימלי.  
 
אנגוסרי, מבט מבפנים

וכך, בצמוד לכל מסעדת אנגוס, נפתחה גם "אנגוסרי", מעדניית אוכל רחוב עכשווי המציעה מבחר מנות רחוב פופולאריות: המבורגרים מבשר עגל וטלה, סנדוויצ'ים (אנגוסנדוויצי'ם) מנתחי בשר שונים, שווארמה עגל משובחת, ומגוון מנות בשר צלויות ומוגשות במחבתות יצוקות ברזל, בסגנון הגשה יחודי והכל במחירים שווים לכול כיס. אנגוסרי עין המפרץ מעוצב בסגנון דיינר עכשווי, עם מטבח פתוח, וריהוט עץ מלא, ומאפשר ליהנות מאוכל רחוב עדכני, באווירה נעימה ממש כמו במסעדה.
 
אחמד אסדי, מנהל הסניף
 
לאור הצלחתו הגדולה של הקונספט, ועקב ביקוש קהל הלקוחות, נפתח בספטמבר 2015 סניף אנגוסרי עצמאי במתחם המסחרי עין המפרץ, סמוך לעכו, שיהווה סנונית ראשונה לרשת מסעדות דרכים ייחודית ומובילה בישראל לאוכל רחוב עכשווי בשירות עצמי.

לאחר ארוחת טעימות מצוינת, שאת הצילומים של חלק ממנותיה תוכלו לראות כאן בהמשך, התפנינו לשבת ולהחליף כמה משפטים עם מנהל הסניף, אחמד אסדי, שהינו בחור נמרץ ויעיל, שהיטיב לבחור לנו את המנות הנכונות, ולא שכח לברר אם יש לנו רגישות לרכיבי מזון מסוימים או סתם לא אוהבים כוסברה או בצל. 
 
אחמד אסדי, 24, יליד עכו. למרות גילו הצעיר מאחוריו כבר 7 שנים בעולם הקולינריה. במשך 6 שנים עבד במסעדת אורי בורי של אורי ירמיאס בעכו, וגם במלון האפנדי, כשהוא מטפס משטיפת כלים לניהול משמרת וסומלייה יינות. אחמד פנה לקולינריה בגיל 17 מתוך אהבה לאוכל, וגם מתוך רצון לסייע למשפחתו ולממן לעצמו את הלימודים. הוא סיים תואר ראשון במינהל עסקים ובכלכלה, ולפני כחצי שנה הגיע אל אנגוסרי.
 
אחמד, איך אתה מאפיין את המסעדה?
 
"בראש ובראשונה, זו לא מסעדה מזרחית של שווארמה עם צ'יפס. אנחנו מציעים אוכל רחוב איכותי במחיר שלא תמצא בשום מקום אחר. הבשר מגיע אלינו כל יום טרי מהעדרים שמגדלת משפחת דבאח. לא רק הבשר שלנו מובחר. אנחנו בוררים כל עגבניה וכל חסה, אחת-אחת. תמצא כאן המבורגרים מצוינים, סטייקים טובים. יש כאן אווירה צעירה, אלכוהול משובח. יש לנו מבצעים זולים ומשתלמים. הרבה צעירים מגיעים להמבורגר ושליש בירה."
 
איך אתה מצליח לשמור על גוף רזה למרות המגע היומיומי עם אוכל טעים?
 
"אני עובד 14 שעות ביום, וזו לא עבודה קלה... אבל זה גם בזכות העובדה שאני עושה כושר. שחייה. צלילה. אני קם בחמש בבוקר ויוצא אל הים של עכו. מנקה את הראש, מרגיש חיבור אל הטבע, מסתכל על הדגים. כל שריר בגוף עובד במהלך השחייה."
 
שף נבות שלח
 
השף נבות שלח הוא שף הרשת מזה ארבע שנים. נבות הוא יוצא מסעדות זוזוברה, קפה איטליה, ג'וז ודניאל ועוד. בתור חבר פייסבוק שלו אני נהנה להתבונן בשפע ההמצאות הקולינריות שהוא יוצר – תחילה במוחו הקודח, ואחר כך במטבחו הביתי. אני פוגש אותו ביום קצת לחוץ. הוא ממהר לחגוג יומולדת לאחת מבנותיו, והסניף התל אביבי הראשון של אנגוס עומד להיפתח השבוע, וגם זה מעסיק אותו מאוד.
 
נבות, מאיפה כל הרעיונות האלה למנות חדשות?
 
"אני חי את זה. לפעמים אני מתעורר בלילה ויש לי בראש את המנה הנכונה. אני עושה ניסיונות במטבח בבית וגם במסעדות הרשת. נותן לטעום למקורבים ולעובדים, משנה, משכלל... אפילו רואה החשבון שלי מקבל טעימות, וחשוב לי לשמוע את דעתו. גם הניראות חשובה לי. אני מעלה תמונות לפייסבוק של מנות שונות בצורת הגשתן, ומבקש חוות דעת ופידבקים."
 
על איזו מנה אתה מפנטז בימים אלה?
 
"אני רוקם מנה שמבוססת על מוח טלה עם הרבה כוסברה וטאץ' מרוקאי חריף. זו תהיה מנת ספיישל."

 
צ'וריסו טלה, 27 ש"ח ; ברזאולה עגל, 39 ש"ח

אתה מביא איתך השפעות מבית ההורים?
 
"אני משלב בין מזרח ומערב. אני חצי יקה, רבע פולני, רבע ספרדי. מהמטבחים של ההורים והסבתות לקחתי רק בקטנה. טכניקה, טעמים. ספגתי בכל מקום בו למדתי או עבדתי. תוסיף לזה את היצירתיות הטבעית שלי."
 
מי מכין את האוכל אצלך בבית?
 
"אני. המטבח מאפשר לי לעשות ניסיונות שונים. שלוש הבנות שלי יודעות להעריך אוכל משובח. הגדולה, מעין, היא בת שמונה, והיא פרינצסה אמיתית. פיין שמקרית. שירה בת החמש וחצי היא רזה וקטנטונת, אבל כשהיא רעבה היא מסוגלת לטרוף המבורגר ענק. גילי, הקטנה, היא בת ארבע. אבל כבר בגיל עשרה חודשים, במקום מוצץ היה לה צלע בפה..."

 
מיקסבורגר. 35 ש"ח. 
תפריט המסעדה מציע: המבורגרים, אנגוסנדוויצ'ים, אנגושווארמה, וסלטים המוגשים בפיתה/בלחם הבית או בצלחת. 

בין מנות ההמבורגרים: בקרבורגר 230 גר' של בשר אנגוס משובח, מוגש עם מיונז, חסה, חמוצים, בצל אדום, וסלסלת עגבניות פיקו דה גאיו (35 ₪); סלופי ג'ו - המבורגר (מיקס/בקר), על הפלנצ'ה, עם בצל, עגבניות, רוטב ברביקיו וגבינת צ'דר (39 ₪).

בין הבשרים: צ'וריסו טלה על חצילים קלויים ועגבניות (27 ₪); שישליק טלה עם עגבניות בצל וטחינה (27 ₪); קבבוני אנגוס - צלויים על הפלנצ'ה עם עגבנייה ובצל מדורה, מוגשים עם טחינה וסלסת ג'עלוק וחריף (29 ₪); או נתחי פילה בתערובת תבלינים יבשים מוגשים על בצל מדורה (59 ₪).

בין האנגוסנדוויצ'ים: מעורב אנגוס - חלקי פנים של טלה ורצועות עוף בתיבול הבית, (22 ₪); רוסטביף - צרוב על הפלנצ'ה, בצל, פלפלים ורוטב ברביקיו (37 ₪); סופלקי טלה/פרגיות - מוגש עם סלט עשבי תיבול, בצל סגול ורוטב כורכום (35 ₪); את האנגושווארמה שעשוייה מ-100% בשר עגל טרי אפשר לאכול בפיתה (29 ₪); בלחם הבית (32 ₪) או בצלחת (44 ₪).

בין הסלטים: סלט אנגושווארמה - עשבי תיבול, פיצוחי שווארמה, ברוטב שווארמה (29 ₪); ועוד.

בין התוספות: הום פרייז, צ'יפס מתובל, סלט ירוק, סלט קולסלאו אנגוס בתוספת תשלום (9 ₪). 
 

שעות פעילות:

ראשון-שבת, מ-11:00 בבוקר ועד אחרון הלקוחות.

 
אנגוסרי. מתחם מסחרי עין המפרץ. טל: 04-6829717
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים