בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> אנגוסרי עין המפרץ: אוכל רחוב משובח
 

 

אנגוסרי עין המפרץ: אוכל רחוב משובח


 

לצד מסעדות רשת אנגוס, הוקמה רשת אנגוסרי שמציעה אוכל רחוב משובח ## הגעתי לסניף עין המפרץ, לטעום מהתפריט ולפגוש את שף הרשת נבות שלח ואת מנהל הסניף אחמד אסדי ## היה טעים לאללה!


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
פסל פרה בחזית המסעדה. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
לפני כשלוש שנים החליט פאדי דבאח, הבעלים של רשת מסעדות הבשרים האיכותית והמצליחה "אנגוס", שמציינת עשור לפעילותה, לפתח תת מותג חדשני, קונספט של אוכל רחוב, המבוסס על אותו  הבשר המשובח מזן אנגוס שמוגש במסעדות, שמגיע היישר מהעדר הפרטי שלו, לאחר שעבר יישון אופטימלי.
 
פאדי, דור שלישי למגדלי בקר וצאן, מחזיק בעדרים בגליל, המניבים בשר משובח המגיע היישר למסעדות. פאדי נושא בגאווה מסורת בת שישים שנה שהחלה על ידי סבו סאלח דבאח. הוא מתמחה בגידול בקר מזן האנגוס הידוע באיכותו הגבוהה, וטלאים מזן "אסף", המקומי אשר מושבחים על ידו עם זני "ספוק", הבריטי ו-"דרובר" הדרום אפריקאי, המספקים בשר עסיסי בעל טעם עדין. על טיפול הבשר אמון קצב הרשת, חאלד עיסא אסדי, כשהבשר מגיע למסעדות לאחר שעבר יישון אופטימלי.  
 
אנגוסרי, מבט מבפנים

וכך, בצמוד לכל מסעדת אנגוס, נפתחה גם "אנגוסרי", מעדניית אוכל רחוב עכשווי המציעה מבחר מנות רחוב פופולאריות: המבורגרים מבשר עגל וטלה, סנדוויצ'ים (אנגוסנדוויצי'ם) מנתחי בשר שונים, שווארמה עגל משובחת, ומגוון מנות בשר צלויות ומוגשות במחבתות יצוקות ברזל, בסגנון הגשה יחודי והכל במחירים שווים לכול כיס. אנגוסרי עין המפרץ מעוצב בסגנון דיינר עכשווי, עם מטבח פתוח, וריהוט עץ מלא, ומאפשר ליהנות מאוכל רחוב עדכני, באווירה נעימה ממש כמו במסעדה.
 
אחמד אסדי, מנהל הסניף
 
לאור הצלחתו הגדולה של הקונספט, ועקב ביקוש קהל הלקוחות, נפתח בספטמבר 2015 סניף אנגוסרי עצמאי במתחם המסחרי עין המפרץ, סמוך לעכו, שיהווה סנונית ראשונה לרשת מסעדות דרכים ייחודית ומובילה בישראל לאוכל רחוב עכשווי בשירות עצמי.

לאחר ארוחת טעימות מצוינת, שאת הצילומים של חלק ממנותיה תוכלו לראות כאן בהמשך, התפנינו לשבת ולהחליף כמה משפטים עם מנהל הסניף, אחמד אסדי, שהינו בחור נמרץ ויעיל, שהיטיב לבחור לנו את המנות הנכונות, ולא שכח לברר אם יש לנו רגישות לרכיבי מזון מסוימים או סתם לא אוהבים כוסברה או בצל. 
 
אחמד אסדי, 24, יליד עכו. למרות גילו הצעיר מאחוריו כבר 7 שנים בעולם הקולינריה. במשך 6 שנים עבד במסעדת אורי בורי של אורי ירמיאס בעכו, וגם במלון האפנדי, כשהוא מטפס משטיפת כלים לניהול משמרת וסומלייה יינות. אחמד פנה לקולינריה בגיל 17 מתוך אהבה לאוכל, וגם מתוך רצון לסייע למשפחתו ולממן לעצמו את הלימודים. הוא סיים תואר ראשון במינהל עסקים ובכלכלה, ולפני כחצי שנה הגיע אל אנגוסרי.
 
אחמד, איך אתה מאפיין את המסעדה?
 
"בראש ובראשונה, זו לא מסעדה מזרחית של שווארמה עם צ'יפס. אנחנו מציעים אוכל רחוב איכותי במחיר שלא תמצא בשום מקום אחר. הבשר מגיע אלינו כל יום טרי מהעדרים שמגדלת משפחת דבאח. לא רק הבשר שלנו מובחר. אנחנו בוררים כל עגבניה וכל חסה, אחת-אחת. תמצא כאן המבורגרים מצוינים, סטייקים טובים. יש כאן אווירה צעירה, אלכוהול משובח. יש לנו מבצעים זולים ומשתלמים. הרבה צעירים מגיעים להמבורגר ושליש בירה."
 
איך אתה מצליח לשמור על גוף רזה למרות המגע היומיומי עם אוכל טעים?
 
"אני עובד 14 שעות ביום, וזו לא עבודה קלה... אבל זה גם בזכות העובדה שאני עושה כושר. שחייה. צלילה. אני קם בחמש בבוקר ויוצא אל הים של עכו. מנקה את הראש, מרגיש חיבור אל הטבע, מסתכל על הדגים. כל שריר בגוף עובד במהלך השחייה."
 
שף נבות שלח
 
השף נבות שלח הוא שף הרשת מזה ארבע שנים. נבות הוא יוצא מסעדות זוזוברה, קפה איטליה, ג'וז ודניאל ועוד. בתור חבר פייסבוק שלו אני נהנה להתבונן בשפע ההמצאות הקולינריות שהוא יוצר – תחילה במוחו הקודח, ואחר כך במטבחו הביתי. אני פוגש אותו ביום קצת לחוץ. הוא ממהר לחגוג יומולדת לאחת מבנותיו, והסניף התל אביבי הראשון של אנגוס עומד להיפתח השבוע, וגם זה מעסיק אותו מאוד.
 
נבות, מאיפה כל הרעיונות האלה למנות חדשות?
 
"אני חי את זה. לפעמים אני מתעורר בלילה ויש לי בראש את המנה הנכונה. אני עושה ניסיונות במטבח בבית וגם במסעדות הרשת. נותן לטעום למקורבים ולעובדים, משנה, משכלל... אפילו רואה החשבון שלי מקבל טעימות, וחשוב לי לשמוע את דעתו. גם הניראות חשובה לי. אני מעלה תמונות לפייסבוק של מנות שונות בצורת הגשתן, ומבקש חוות דעת ופידבקים."
 
על איזו מנה אתה מפנטז בימים אלה?
 
"אני רוקם מנה שמבוססת על מוח טלה עם הרבה כוסברה וטאץ' מרוקאי חריף. זו תהיה מנת ספיישל."

 
צ'וריסו טלה, 27 ש"ח ; ברזאולה עגל, 39 ש"ח

אתה מביא איתך השפעות מבית ההורים?
 
"אני משלב בין מזרח ומערב. אני חצי יקה, רבע פולני, רבע ספרדי. מהמטבחים של ההורים והסבתות לקחתי רק בקטנה. טכניקה, טעמים. ספגתי בכל מקום בו למדתי או עבדתי. תוסיף לזה את היצירתיות הטבעית שלי."
 
מי מכין את האוכל אצלך בבית?
 
"אני. המטבח מאפשר לי לעשות ניסיונות שונים. שלוש הבנות שלי יודעות להעריך אוכל משובח. הגדולה, מעין, היא בת שמונה, והיא פרינצסה אמיתית. פיין שמקרית. שירה בת החמש וחצי היא רזה וקטנטונת, אבל כשהיא רעבה היא מסוגלת לטרוף המבורגר ענק. גילי, הקטנה, היא בת ארבע. אבל כבר בגיל עשרה חודשים, במקום מוצץ היה לה צלע בפה..."

 
מיקסבורגר. 35 ש"ח. 
תפריט המסעדה מציע: המבורגרים, אנגוסנדוויצ'ים, אנגושווארמה, וסלטים המוגשים בפיתה/בלחם הבית או בצלחת. 

בין מנות ההמבורגרים: בקרבורגר 230 גר' של בשר אנגוס משובח, מוגש עם מיונז, חסה, חמוצים, בצל אדום, וסלסלת עגבניות פיקו דה גאיו (35 ₪); סלופי ג'ו - המבורגר (מיקס/בקר), על הפלנצ'ה, עם בצל, עגבניות, רוטב ברביקיו וגבינת צ'דר (39 ₪).

בין הבשרים: צ'וריסו טלה על חצילים קלויים ועגבניות (27 ₪); שישליק טלה עם עגבניות בצל וטחינה (27 ₪); קבבוני אנגוס - צלויים על הפלנצ'ה עם עגבנייה ובצל מדורה, מוגשים עם טחינה וסלסת ג'עלוק וחריף (29 ₪); או נתחי פילה בתערובת תבלינים יבשים מוגשים על בצל מדורה (59 ₪).

בין האנגוסנדוויצ'ים: מעורב אנגוס - חלקי פנים של טלה ורצועות עוף בתיבול הבית, (22 ₪); רוסטביף - צרוב על הפלנצ'ה, בצל, פלפלים ורוטב ברביקיו (37 ₪); סופלקי טלה/פרגיות - מוגש עם סלט עשבי תיבול, בצל סגול ורוטב כורכום (35 ₪); את האנגושווארמה שעשוייה מ-100% בשר עגל טרי אפשר לאכול בפיתה (29 ₪); בלחם הבית (32 ₪) או בצלחת (44 ₪).

בין הסלטים: סלט אנגושווארמה - עשבי תיבול, פיצוחי שווארמה, ברוטב שווארמה (29 ₪); ועוד.

בין התוספות: הום פרייז, צ'יפס מתובל, סלט ירוק, סלט קולסלאו אנגוס בתוספת תשלום (9 ₪). 
 

שעות פעילות:

ראשון-שבת, מ-11:00 בבוקר ועד אחרון הלקוחות.

 
אנגוסרי. מתחם מסחרי עין המפרץ. טל: 04-6829717
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים