בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> פאב אפטר דארק השיק את תפריט הקיץ
 

 

פאב אפטר דארק השיק את תפריט הקיץ 


 

בשרים, בשרים, בשרים, וגם – בירות, בירות, בירות ## היה טעים, היה נעים, והצלחנו לשכוח את הגשם שהמתין לנו בחוץ ## חזרנו הביתה בשלום


 
הנבחרת הבולסת. צילום: שרה איקו

החורף הגשום שהפתיע אותנו באמצע חודש אפריל, לא מנע את התכנסותם של גיבורי התקשורת המקומיים בפאב אפטר דארק שבגן האם, כדי לטעום מתפריט הקיץ מעשה ידיו של הבעלים, נתי טולצ'ינסקי.
 
הארוחה כללה שמונה מנות של בשרים ודגים מעושנים, מומחיותו של בעל הבית, תבשילי קדירה ובישול בבירה ולכל מנה התלוותה בירה מתאימה מתוך המבחר העצום שיש למקום להציע. השאלה אם נשאר במקום מישהו שלא היה מבושם, תישאר רטורית. וזאת, למרות שאי אלו עיתונאים, שלא נחשוף כאן את שמם, תהו בקול רם אם זה הגיוני לשתות כל כך הרבה ואחר כך לנהוג הביתה. וכן. הם שתו הרבה. וכן, הם נהגו הביתה.

 
מיני דגים מעושנים בעישון קר על שבבי עץ אלון.
צילום: חגית הורנשטיין
ספריבס של עגל חלב עם קלחוני תירס, בצל ותפוח אדמה. צילום: חגית הורנשטיין

פאב After Dark הוקם בנובמבר 2013 ע"י טולצ'ינסקי, סמוך לפאב בית הבירה המיתולוגי שהיה בבעלותו במשך 13 שנים בגן האם. הפאב מתהדר במבחר גדול במיוחד של 24 ברזי בירה, המחוברים לחביות שנשמרות בחדר קירור בעל טמפרטורה קבועה של 2 מעלות, מצב אופטימלי להגיש בו בירה. ניתן למצוא בירות בשלל סגנונות וטעמים, כמו לאגרים מגרמניה, יפן וצ'כיה, בירת אייל בלגית או אנגלית, בירות פירותיות, חיטה, סטאוט, למביק ואף בירות בוטיק ישראליות. מבלונדינית קלילה וחצופה עד לכהה חמורת סבר.
 
במקום מבחר לא קטן של אלכוהול אותו ניתן למצוא בכל פאב, אך מה שמייחד את המקום הוא תפריט האוכל, מעשה ידיו של הבעלים, מנות ייחודיות אותן לא תמצאו באף פאב אחר. ניתן להזמין נשנוש קטן ליד המשקה, אך גולת הכותרת של טולוצ'ינסקי היא במעושנים (דגים ובשרים) וכן בנזידים שבושלו בבירות, כריכים לא שגרתיים ופירות ים.


 
אנטריקוט ופילה מדומה מעושנים בעישון מסורתי על שבבי היקוריה. צילום: חגית הורנשטיין
מיני נקניקיות מעושנות מוגשות ליד כרוב כבוד וחרדל.
צילום: חגית הורנשטיין 

 
הצצה בתפריט מגלה את אהבתו הגדולה של נתאי טולוצ'ינסקי לבירות. הוא לא שומר את הידע הזה לעצמו, ונותן לקורא כלים להבין את ההבדלים בין הבירות השונות. כך גם עשה במהלך הארוחה, בה הסביר לסועדים בכל מנה, למה בחר ללוותה עם הבירה שהוגשה לשולחן.

שבעו והתבשמו: ליאורה בירנהק ושוקי מרכוס, שירלי ורענן איילון, ד"ר רונן פורת וזוגתולימור כרסנטי, ברק כהן, יובל קאופמן, אורית ויוסי פרץ ארי, אודיה ורועי שווץ, אלירן טל,בועז כהן, דינה רפאל, יורם מארק-רייך, גיל מזרחי, טל גיגי, דורון שפר, זליג אהרונוביץ,ניר אהרוני, רונית ואורי קיטאי, שרה איקו, יואב איתיאל, ליאל אלנקווה ונדב שהרבני. על האירוע ניצחה היחצנית חגית הורנשטיין.



 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים