בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> פאב אפטר דארק השיק את תפריט הקיץ
 

 

פאב אפטר דארק השיק את תפריט הקיץ 


 

בשרים, בשרים, בשרים, וגם – בירות, בירות, בירות ## היה טעים, היה נעים, והצלחנו לשכוח את הגשם שהמתין לנו בחוץ ## חזרנו הביתה בשלום


 
הנבחרת הבולסת. צילום: שרה איקו

החורף הגשום שהפתיע אותנו באמצע חודש אפריל, לא מנע את התכנסותם של גיבורי התקשורת המקומיים בפאב אפטר דארק שבגן האם, כדי לטעום מתפריט הקיץ מעשה ידיו של הבעלים, נתי טולצ'ינסקי.
 
הארוחה כללה שמונה מנות של בשרים ודגים מעושנים, מומחיותו של בעל הבית, תבשילי קדירה ובישול בבירה ולכל מנה התלוותה בירה מתאימה מתוך המבחר העצום שיש למקום להציע. השאלה אם נשאר במקום מישהו שלא היה מבושם, תישאר רטורית. וזאת, למרות שאי אלו עיתונאים, שלא נחשוף כאן את שמם, תהו בקול רם אם זה הגיוני לשתות כל כך הרבה ואחר כך לנהוג הביתה. וכן. הם שתו הרבה. וכן, הם נהגו הביתה.

 
מיני דגים מעושנים בעישון קר על שבבי עץ אלון.
צילום: חגית הורנשטיין
ספריבס של עגל חלב עם קלחוני תירס, בצל ותפוח אדמה. צילום: חגית הורנשטיין

פאב After Dark הוקם בנובמבר 2013 ע"י טולצ'ינסקי, סמוך לפאב בית הבירה המיתולוגי שהיה בבעלותו במשך 13 שנים בגן האם. הפאב מתהדר במבחר גדול במיוחד של 24 ברזי בירה, המחוברים לחביות שנשמרות בחדר קירור בעל טמפרטורה קבועה של 2 מעלות, מצב אופטימלי להגיש בו בירה. ניתן למצוא בירות בשלל סגנונות וטעמים, כמו לאגרים מגרמניה, יפן וצ'כיה, בירת אייל בלגית או אנגלית, בירות פירותיות, חיטה, סטאוט, למביק ואף בירות בוטיק ישראליות. מבלונדינית קלילה וחצופה עד לכהה חמורת סבר.
 
במקום מבחר לא קטן של אלכוהול אותו ניתן למצוא בכל פאב, אך מה שמייחד את המקום הוא תפריט האוכל, מעשה ידיו של הבעלים, מנות ייחודיות אותן לא תמצאו באף פאב אחר. ניתן להזמין נשנוש קטן ליד המשקה, אך גולת הכותרת של טולוצ'ינסקי היא במעושנים (דגים ובשרים) וכן בנזידים שבושלו בבירות, כריכים לא שגרתיים ופירות ים.


 
אנטריקוט ופילה מדומה מעושנים בעישון מסורתי על שבבי היקוריה. צילום: חגית הורנשטיין
מיני נקניקיות מעושנות מוגשות ליד כרוב כבוד וחרדל.
צילום: חגית הורנשטיין 

 
הצצה בתפריט מגלה את אהבתו הגדולה של נתאי טולוצ'ינסקי לבירות. הוא לא שומר את הידע הזה לעצמו, ונותן לקורא כלים להבין את ההבדלים בין הבירות השונות. כך גם עשה במהלך הארוחה, בה הסביר לסועדים בכל מנה, למה בחר ללוותה עם הבירה שהוגשה לשולחן.

שבעו והתבשמו: ליאורה בירנהק ושוקי מרכוס, שירלי ורענן איילון, ד"ר רונן פורת וזוגתולימור כרסנטי, ברק כהן, יובל קאופמן, אורית ויוסי פרץ ארי, אודיה ורועי שווץ, אלירן טל,בועז כהן, דינה רפאל, יורם מארק-רייך, גיל מזרחי, טל גיגי, דורון שפר, זליג אהרונוביץ,ניר אהרוני, רונית ואורי קיטאי, שרה איקו, יואב איתיאל, ליאל אלנקווה ונדב שהרבני. על האירוע ניצחה היחצנית חגית הורנשטיין.



 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים