בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> אדלינה: קפיצה קטנה לגליל
 

 

אדלינה: קפיצה קטנה לגליל


 

השף הוא ערבי שלמד בצרפת, והמסעדה מוגדרת כים תיכונית עם נגיעות ספרדיות ## מכל המיקס הזה יצאה ארוחת טעימות מגוונת מאוד וטעימה


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מסעדת השף אדלינה נמצאת בקיבוץ כברי. ניצלנו את מזג האוויר היפה ששרר בשבת על מנת לשלב טיול עם ארוחה טובה, ובדיעבד – גם עם קניות אצל פייסל הגדול בכניסה לנהריה, שביצענו בדרכנו חזרה לחיפה, ושלא כל כך היו בתכנון...
 
מסעדת אדלינה פועלת כבר 15 שנה בגליל המערבי. מטבח ים תיכוני עם נגיעות ספרדיות. התפריט מציע מנות טאפאס, בשרים, דגי ים טריים, פירות ים וקינוחים.

 

הגענו בשעת צהרים מאוחרת. המסעדה כוללת שלושה מתחמים. האחד בחוץ, תחת כיפת השמיים, ולמרות שהעננים ממעל לא המטירו גשם חששנו שיהיה שם קריר מדי. השני, במרפסת המקורה והמשקיפה אל הנוף, שהיתה מלאה עד אפס מקום. השלישי, בתוך המסעדה פנימה, ושם התמקמנו. לשמחתנו, התפנה די מהר מקום במרפסת, ומיהרנו לעבור לשם.
 
הלכנו על ארוחת טעימות. היא מגיעה בארבעה שלבים, ועולה 320 ₪ לזוג. הארוחה מובנית מראש, והזמנת כל פריט נוסף, כולל שתייה או קינוח, היא בתוספת תשלום.
 

למרות חשש מסוים, שהמנות בשלבים השונים יגיעו מהר מדי לשולחן, כפי שקורה לנו לפעמים במסעדות, ואז מתהווה מרתון מיותר של ניסיון לסיים במהירות מנה ראשונה לפני העיקרית, או לעבור מהר למנה שמגיעה חמה לפני שהיא מצטננת, או כל סיבוך אחר – כאן זה לא קרה. המלצר איתי היה אדיב, יעיל, הסביר לנו בסבלנות אודות רכיבי המנה, ותיזמן את הגעת המנות באופן הגיוני ולא מלחיץ.
 
בשלב הראשון – קיבלנו לחם עם מטבלים (חצילים, ממרח עבניות ושמן זית), קרם לבבות ארטישוק, סביצ'ה טונה אדומה, קרפצ'ו של בשר סינטה שעבר יישון של כחודש ימים במסעדה. הקרפצ'ו הגיע עם ויניגרט לימונים ופרמז'ן.

 

בשלב השני – קיבלנו פלחי סלק עם חמוציות, וגם מאפה בשר – פיתה דרוזית שמגולגלת עם בשר טלה וחציל עם פרמז'ן ומעט עמבה. מגיע טבול ברוטב של טחינה ויוגורט. מוזר, אבל טעים.
 

בשלב השלישי – היינו אמורים לקבל קלמרי מטוגן, אבל אני אישית לא מת על פירות ים, ולא בגלל ענייני כשרות. ביקשנו להמיר את הקלמרי בסביצ'ה טונה אדומה שטעמנו קודם ואהבנו. החליפו. השלב הזה כלל גם קוסא מחשי, או איך שמאייתים את זה, והכוונה היא לקישוא ממולא בבשר בקר וצנובר, שמתבשל בתנור ברוטב יוגורט ונענע. וגם קיבלנו סלט עלים קטן. השף, אגב, הוא ערבי שלמד בצרפת, ומכאן ערבוב ההשפעות המבורך: ספרדי, צרפתי וערבי.
 
 
בשלב הרביעי – התבקשנו לבחור 2 אופציות מתוך ארבע: סינטה ובייקון; פילה דניס; פרגית במרינדת זעתר; מיקס פירות ים ברוטב של ציר דגים, יין לבן, חמאה מתובלת ולימונים. אנחנו בחרנו בשתי האופציות הראשונות, ולא התאכזבנו. 

 

שעות פעילות:

שני - שבת: 10:00 – אחרון הלקוחות.


אדלינה, קיבוץ כברי. טלפון: 04-9523707

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים