בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> BLACK: חדש וטעים - מנות בניחוח אסייאתי
 

 

טעמים אסיאתיים במסעדת Black‏  


 

צחי בוקששתר רקח, וצוות הטועמים המורעב של 'כדאי לדעת' שעט לעבר מסעדת BLACK בסינמול החיפאי, על מנת לדגום ולטעום את שלושת הבאנים האסיאאתיים החדשים ## למה בסוף זה נגמר גם בסטייק אנטריקוט עסיסי? בשביל זה תצטרכו לקרוא את השורות הבאות...


 
מימין לשמאל: באן בנגקוק, באן בורגר, ווג'י באן. צילומים: יורם אשהיים

צחי בוקששתר, שף ובעלים של רשת ה-Black, מציג מנות מרעננות וחדשות בניחוח אסייתי. המנות החדשות מופיעות בתפריט הקבוע החל מתחילת נובמבר. שלומי פורמן ויואב כהן, שותפיו של בוקששתר בסניף המסעדה שבמתחם הסינמול בקניון לב המפרץ, מדווחים כי רבים מהמגיעים אל המסעדה הפופולארית - כבר טועמים ונהנים מהטעמים האסיאתיים המנצחים.
 
ארבע המנות החדשות מוגשות כל אחת בתוך באן, שהיא לחמנייה סינית מאודה, רכה וטעימה במיוחד.

באן בורגר – המבורגר בקר עסיסי ברוטב סאטה בוטנים. 29 ש"ח.
באן עוף – חזה עוף ברוטב סאטה בוטנים. 29 ש"ח. 
באן בנגקוק - שיפוד בשר עסיסי ברוטב בזיליקום וקארי ירוק. 29 ש"ח.
ווג'י באן – לטובת הצמחונים שבחבורה. פטריית פורטבלו בגריל בזיגוג אסייתי. 25 ש"ח. 

אז איך היה לנו?

עם פרוץ הבשורה על המנות החדשות, צוות אתר 'כדאי לדעת', שידוע בחיבתו למאכלים אסיאתיים, וגם ידוע באהדתו למסעדת BLACK, שעט לעבר היעד, תפס מקום טוב במסעדה המעוצבת, והזמין מהמלצרית הנחמדה את כל ארבעת הבאנים החדשים.
היינו שלושה, ואחד מאיתנו סובל מרגישות לחלב קוקוס. המלצרית בדקה וחזרה עם הודעה דרמטית: שלושת הבאנים הבשריים מגיעים עם רוטב אסייאתי שכולל בין היתר שברי בוטנים וחלב קוקוס. רק הבאן הצמחוני מגיע ללא הרוטב הזה. כך יצא שדווקא הקרניבור הכי גדול בינינו נאלץ לבחור בצמחוני. אבל, אל דאגה. תיכף תבינו למה.
בזמן ההמתנה לבאנים, הביאה לנו, לבקשתנו, המלצרית היעילה בירה גינס, בירה סטלה ובירה קסטיל רוז', כדי לפצוח בחגיגה. חיש מהר הגיעו גם הבאנים. כדאי לציין שלא מדובר במנה גדולה, ונדמה לנו שבתפריט הדיגיטאלי של המסעדה היא מופיעה כמנת פתיחה. להערכתנו, יש בערך 100 גרם בשר במנה. ובואו נצחק קצת על הקרניבור שלנו - גם בערך 100 גרם פטריה...
המנות היו טעימות ביותר. במיוחד זכה לשבחים השיפוד הבשרי. הלחמניות היו שונות לגמרי ממה שאתם מכירים. צורה אחרת, מרקם אחר, טעם אחר. הלחמניה סופגת וסופחת את טעמי המילוי שהיא עוטפת.
הקרניבור התבונן בקנאה רבה בשני חבריו, שזכו כל אחד לבאן וחצי. אבל אל תרחמו עליו. במקדש בשרים כמו BLACK אף קרניבור לא נשאר רעב. סטייק אנטרקוט עסיסי של 330 גרם, כשלצדו צ'יפס בטטה אלוהי - השכיחו ממנו את התסכולים. שני האחרים גם הם לא טמנו את ידם בצלחת, אלא בהמבורגרים טעימים, והשמחה היתה רבה. 



 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

מה חדש במסעדת אלחיר?

מה חדש במסעדת אלחיר?
אם חלפתם במרכז הכרמל במהלך השנה האחרונה, לא יכולתם שלא להבחין במסעדת אלחיר המקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. זהו מראה נדיר במקומותינו, ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים..
קישור לעמוד המלא

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות
לרגל חג השבועות שוק מחנה יהודה, מצפין באופן חד פעמי ומגיע לעופר גרנד קניון חיפה, מקבוצת קניוני עופר. השוק יפתח בימים א'-ב'- ג' החל מה 28.5 עד ה 30.5, ברחבת "לגעת באוכל" בקומה ג' בקניון...
קישור לעמוד המלא

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על
חברת אל על בחרה בירון שלו להוביל את תחום הקולינריה בתפריטי החברה המוגשים במטוסים – בכל מחלקות השירות: תיירים, עסקים וראשונה. ירון שלו יגבש תפריטים חדשים לארוחות בכל טיסות אל על בארץ ובעולם...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים