בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טונה סטארקיסט - מלכת הצלחת!!
 

כך הפכה הטונה למלכת הצלחת

טונה היא אחד המזונות המומלצים לצריכה על ידי מבוגרים, ילדים ואפילו נשים בהריון * נציגי תקשורת הוזמנו לסדנת בישול ייחודית של ניקי גרנר עם סדרת המעושנים של סטארקיסט, זוכת פרס מוצר השנה 2013...

צילומים: יחצ

 
במהלך חודש ינואר 2014, הוזמנו כתבי אוכל של גופי תקשורת שונים לסדנה בת שלוש שעות בהדרכתו של השף ניקי גרנר. מיקום הסדנה: אנינים – דרך-הים 33, מושב חבצלת השרון.
המארגנים הבטיחו כי בסדנה יוכנו מנות גורמה עם כל מה שלא תיארתם לעצמכם שניתן לעשות עם טונה, על פי מתכוני השף ובהדרכתו: מרקים, מנה ראשונה ומנה עיקרית.
 
סדנת הבישול של סטארקיסט עם השף ניקי גרנר, הבטיחה להפתיע אפילו בשלנים ותיקים עם האפשרויות הרבות למתכונים עם טונה ובעיקר עם סדרת המעושנים, שזכתה בפרס 'מוצר השנה' לשנת 2013.
 

 
לכל משתתף ניתן מגש עם חומרי הגלם  להכנת המנה הייחודית והמתכון המצורף מבין עשרות מתכונים, כאשר השף עובר בין המשתתפים ועוזר עם הנחיות ועם טיפים לבישול מדוייק ואלגנטי. המנות כולן התאפיינו ביצירתיות רבה, בטעם נהדר, ברמה קולינרית גבוהה.
 
ניקי גרנר, בעל ותק של 30 שנה בתחום, היה חביב, מחויך ולבבי כהרגלו. הוא התייחס בסבלנות לשאלות הטבחים החובבים שהתקבצו מולו, נתן טיפים והעניק לכולם תחושה שבתום שלוש השעות הללו הם ייצאו משם שפים מדופלמים. ניקי עצמו תרם ותורם מניסיונו העשיר למסעדות כמו עד העצם (שף ראשי) ואלגאוצ'ו, הוא עבד באוסטריה ובצרפת, והוא מתמחה בייעוץ לעסקי מזון ופיתוח מוצרים בחברות מובילות.
 
כמובן שכאשר כל המנות היו מוכנות, הגיע הרגע לו ציפו כולם, והן הוגשו לשולחן לארוחת גורמה חד פעמית. גם הסקפטים שבין הנוכחים הודו כי שינו לטובה את יחסם אל דג הטונה, והביעו התפעלות משפע האופציות ומהטעמים המלהיבים אליהם נחשפו.  לסיכום, התהליך גרם הנאה רבה לכל המשתתפים, ותרם להעמקת ההיכרות עם דג הטונה. את המנות שנלמדו בסדנה, אפשר כמובן גם להכין בבית.
 
בין המתכונים:
 
קדאיף פילה טונה מעושן
פילה טונה מעושן ופיקורינו על פולנטה
ריזוטו פילה טונה מעושן שמפיניון ואספרגוס טרי
עלי פילו עם בטטה תרד מנגולד ופילה סלמון מעושן
שיפודי קסדייה סלמון מעושן וקצ'קבל
ניוקי פילה סלמון מעושן בשמנת רוזה
סלט פילה מקרל מעושן תפוז חמוציות רוקט ומקדמיה
סלט פילה הרינג מעושן שמנת חמוצה ותפוח עץ ירוק
מוס טופו טונה ולימון כבוש
סושי מקי נורי מקי אינסייד אאוט טונה אבוקדו וירקות
סלט טונה טוניסאי עם זיתים ולימון כבוש
קציצות דגי טונה מרוקאיות מבושלות ברוטב
 

הנה לפניכם לינק לסרטונים מאויירים ומשעשעים עם מידע חשוב בנוגע לצריכת דגים במגוון תחומים, שגם מפריכים מיתוסים ודעות קדומות...

http://www.starkist.co.il/document/71,61,28.aspx#health
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים