בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טונה סטארקיסט - מלכת הצלחת!!
 

כך הפכה הטונה למלכת הצלחת

טונה היא אחד המזונות המומלצים לצריכה על ידי מבוגרים, ילדים ואפילו נשים בהריון * נציגי תקשורת הוזמנו לסדנת בישול ייחודית של ניקי גרנר עם סדרת המעושנים של סטארקיסט, זוכת פרס מוצר השנה 2013...

צילומים: יחצ

 
במהלך חודש ינואר 2014, הוזמנו כתבי אוכל של גופי תקשורת שונים לסדנה בת שלוש שעות בהדרכתו של השף ניקי גרנר. מיקום הסדנה: אנינים – דרך-הים 33, מושב חבצלת השרון.
המארגנים הבטיחו כי בסדנה יוכנו מנות גורמה עם כל מה שלא תיארתם לעצמכם שניתן לעשות עם טונה, על פי מתכוני השף ובהדרכתו: מרקים, מנה ראשונה ומנה עיקרית.
 
סדנת הבישול של סטארקיסט עם השף ניקי גרנר, הבטיחה להפתיע אפילו בשלנים ותיקים עם האפשרויות הרבות למתכונים עם טונה ובעיקר עם סדרת המעושנים, שזכתה בפרס 'מוצר השנה' לשנת 2013.
 

 
לכל משתתף ניתן מגש עם חומרי הגלם  להכנת המנה הייחודית והמתכון המצורף מבין עשרות מתכונים, כאשר השף עובר בין המשתתפים ועוזר עם הנחיות ועם טיפים לבישול מדוייק ואלגנטי. המנות כולן התאפיינו ביצירתיות רבה, בטעם נהדר, ברמה קולינרית גבוהה.
 
ניקי גרנר, בעל ותק של 30 שנה בתחום, היה חביב, מחויך ולבבי כהרגלו. הוא התייחס בסבלנות לשאלות הטבחים החובבים שהתקבצו מולו, נתן טיפים והעניק לכולם תחושה שבתום שלוש השעות הללו הם ייצאו משם שפים מדופלמים. ניקי עצמו תרם ותורם מניסיונו העשיר למסעדות כמו עד העצם (שף ראשי) ואלגאוצ'ו, הוא עבד באוסטריה ובצרפת, והוא מתמחה בייעוץ לעסקי מזון ופיתוח מוצרים בחברות מובילות.
 
כמובן שכאשר כל המנות היו מוכנות, הגיע הרגע לו ציפו כולם, והן הוגשו לשולחן לארוחת גורמה חד פעמית. גם הסקפטים שבין הנוכחים הודו כי שינו לטובה את יחסם אל דג הטונה, והביעו התפעלות משפע האופציות ומהטעמים המלהיבים אליהם נחשפו.  לסיכום, התהליך גרם הנאה רבה לכל המשתתפים, ותרם להעמקת ההיכרות עם דג הטונה. את המנות שנלמדו בסדנה, אפשר כמובן גם להכין בבית.
 
בין המתכונים:
 
קדאיף פילה טונה מעושן
פילה טונה מעושן ופיקורינו על פולנטה
ריזוטו פילה טונה מעושן שמפיניון ואספרגוס טרי
עלי פילו עם בטטה תרד מנגולד ופילה סלמון מעושן
שיפודי קסדייה סלמון מעושן וקצ'קבל
ניוקי פילה סלמון מעושן בשמנת רוזה
סלט פילה מקרל מעושן תפוז חמוציות רוקט ומקדמיה
סלט פילה הרינג מעושן שמנת חמוצה ותפוח עץ ירוק
מוס טופו טונה ולימון כבוש
סושי מקי נורי מקי אינסייד אאוט טונה אבוקדו וירקות
סלט טונה טוניסאי עם זיתים ולימון כבוש
קציצות דגי טונה מרוקאיות מבושלות ברוטב
 

הנה לפניכם לינק לסרטונים מאויירים ומשעשעים עם מידע חשוב בנוגע לצריכת דגים במגוון תחומים, שגם מפריכים מיתוסים ודעות קדומות...

http://www.starkist.co.il/document/71,61,28.aspx#health
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה
"תאפה פיצה טובה יותר, והעולם כבר ימצא את הדרך אליה!" את הביטוי שנאמר לראשונה בשנת 1972, הגה ג'ון שאטנר - המייסד של פאפא ג'ונס בזמן אפיית הפיצה הראשונה שלו ללקוחות הפאב של אביו באינדיאנה, ומאז ועד...
קישור לעמוד המלא

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן
החורף עדיין מתבושש להגיע השנה, אבל מסעדת אלסולטן בבית זרזיר נכנסה לכוננות חורף, והיא מציעה לסועדים תמהיל חדש של תבשילים בדואיים מהבילים ליום סגריר. עונת הסתיו ותחילת החורף היא מומלצת לביקור במסעדות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים