בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טונה סטארקיסט - מלכת הצלחת!!
 

כך הפכה הטונה למלכת הצלחת

טונה היא אחד המזונות המומלצים לצריכה על ידי מבוגרים, ילדים ואפילו נשים בהריון * נציגי תקשורת הוזמנו לסדנת בישול ייחודית של ניקי גרנר עם סדרת המעושנים של סטארקיסט, זוכת פרס מוצר השנה 2013...

צילומים: יחצ

 
במהלך חודש ינואר 2014, הוזמנו כתבי אוכל של גופי תקשורת שונים לסדנה בת שלוש שעות בהדרכתו של השף ניקי גרנר. מיקום הסדנה: אנינים – דרך-הים 33, מושב חבצלת השרון.
המארגנים הבטיחו כי בסדנה יוכנו מנות גורמה עם כל מה שלא תיארתם לעצמכם שניתן לעשות עם טונה, על פי מתכוני השף ובהדרכתו: מרקים, מנה ראשונה ומנה עיקרית.
 
סדנת הבישול של סטארקיסט עם השף ניקי גרנר, הבטיחה להפתיע אפילו בשלנים ותיקים עם האפשרויות הרבות למתכונים עם טונה ובעיקר עם סדרת המעושנים, שזכתה בפרס 'מוצר השנה' לשנת 2013.
 

 
לכל משתתף ניתן מגש עם חומרי הגלם  להכנת המנה הייחודית והמתכון המצורף מבין עשרות מתכונים, כאשר השף עובר בין המשתתפים ועוזר עם הנחיות ועם טיפים לבישול מדוייק ואלגנטי. המנות כולן התאפיינו ביצירתיות רבה, בטעם נהדר, ברמה קולינרית גבוהה.
 
ניקי גרנר, בעל ותק של 30 שנה בתחום, היה חביב, מחויך ולבבי כהרגלו. הוא התייחס בסבלנות לשאלות הטבחים החובבים שהתקבצו מולו, נתן טיפים והעניק לכולם תחושה שבתום שלוש השעות הללו הם ייצאו משם שפים מדופלמים. ניקי עצמו תרם ותורם מניסיונו העשיר למסעדות כמו עד העצם (שף ראשי) ואלגאוצ'ו, הוא עבד באוסטריה ובצרפת, והוא מתמחה בייעוץ לעסקי מזון ופיתוח מוצרים בחברות מובילות.
 
כמובן שכאשר כל המנות היו מוכנות, הגיע הרגע לו ציפו כולם, והן הוגשו לשולחן לארוחת גורמה חד פעמית. גם הסקפטים שבין הנוכחים הודו כי שינו לטובה את יחסם אל דג הטונה, והביעו התפעלות משפע האופציות ומהטעמים המלהיבים אליהם נחשפו.  לסיכום, התהליך גרם הנאה רבה לכל המשתתפים, ותרם להעמקת ההיכרות עם דג הטונה. את המנות שנלמדו בסדנה, אפשר כמובן גם להכין בבית.
 
בין המתכונים:
 
קדאיף פילה טונה מעושן
פילה טונה מעושן ופיקורינו על פולנטה
ריזוטו פילה טונה מעושן שמפיניון ואספרגוס טרי
עלי פילו עם בטטה תרד מנגולד ופילה סלמון מעושן
שיפודי קסדייה סלמון מעושן וקצ'קבל
ניוקי פילה סלמון מעושן בשמנת רוזה
סלט פילה מקרל מעושן תפוז חמוציות רוקט ומקדמיה
סלט פילה הרינג מעושן שמנת חמוצה ותפוח עץ ירוק
מוס טופו טונה ולימון כבוש
סושי מקי נורי מקי אינסייד אאוט טונה אבוקדו וירקות
סלט טונה טוניסאי עם זיתים ולימון כבוש
קציצות דגי טונה מרוקאיות מבושלות ברוטב
 

הנה לפניכם לינק לסרטונים מאויירים ומשעשעים עם מידע חשוב בנוגע לצריכת דגים במגוון תחומים, שגם מפריכים מיתוסים ודעות קדומות...

http://www.starkist.co.il/document/71,61,28.aspx#health
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים